中介作为租房市场的中间人，在处理租约中的纠纷和争议时起着重要的角色。以下是中介可以采取的一些方法和步骤来解决租约纠纷和争议。

1. 收集证据：中介需要在租约纠纷发生时收集证据，包括合同、通信记录、付款凭证和证人证言等，以便更好地了解争议的背景和证明事件的真实性。

2. 监督合同执行：中介有责任确保双方遵守租约条款。如果出现问题，中介应及时与租户和房东沟通，解决问题并提供必要的支持。

3. 协商解决：一旦发生纠纷，中介可以促进租户和房东之间的协商，以寻找双方都能接受的解决方案。中介可以提供中立的立场和专业的建议，帮助各方理解彼此的需求和权益。

4. 调解和仲裁：如果双方无法达成协议，中介可以介绍调解员或仲裁机构来协助解决争议。调解员或仲裁机构将独立地审理案件，并提出公平公正的解决方案，双方可以选择接受或拒绝。

5. 向法庭起诉：如果纠纷无法通过协商、调解或仲裁解决，当事人可以选择将争议提交法庭处理。中介可以帮助双方准备法律文件、提交法庭，并提供必要的法律建议和支持。

6. 提供租赁咨询服务：中介可以向租户和房东提供租赁咨询服务，帮助他们了解租房相关法律法规和租约条款，以避免纠纷和争议的发生。

在处理租约纠纷和争议时，中介应遵守行业道德和法律规定，保持中立和公正的立场，并保护租户和房东的权益。此外，中介也应加强自身的专业能力和法律知识，提供高质量的服务，以便更好地处理纠纷和争议。